Megazyme試劑盒在高壓蒸汽和堿性環(huán)境下淀粉糊化成為凝膠，然后再用淀粉葡糖苷酶將淀粉轉化為葡萄糖進(jìn)行測量，可以使用酶降解糖漿，并配合分散設備盡可能充分提取糖漿，來(lái)直接提升果汁的產(chǎn)量。

　　當然，這些操作也顯著(zhù)增加了可溶性的部分降解多糖的量，這種多糖原料在提取時(shí)是可溶的，但隨著(zhù)后續pH和溫度的變化，會(huì )直接導致沉淀（或結晶），或者因化學(xué)修飾改性后發(fā)生沉淀。

　　建議使用Megazyme測試包里的高純度葡萄糖氧化溶液和葡糖糖過(guò)氧化酶，將測試包的葡萄糖工作液稀釋至1L，把測試包中的葡萄糖測定液用1L葡萄糖工作液溶解，為了保證溶液的穩定性，應該在低溫條件下在棕色瓶中避光保持。Megazyme試劑盒測定過(guò)程中從冰箱中取出的涼的溶液可以直接加入測定管，與農業(yè)部新標準采用相同的檢測原理和方法。

　　該試劑盒經(jīng)過(guò)改進(jìn)后，更加快速和靈敏，靈敏度是傳統己糖激酶法的兩倍，成本低，采用試劑盒形式，包含檢測必需的所有酶，提供計算軟件，使數據處理更方便，包含標準品。